มีคำสั่งซื้ออาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ยังไม่สามารถจับได้ในอเมริกา เริ่มต้นด้วยแอนตี้พาสตี (ก่อนพาสต้า) ตามด้วยคอร์สพาสต้า ตามด้วยอาหารจานหลักที่เป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ ที่ไหนสักแห่งในประเทศนี้ พาสต้าเป็นอาหารจานหลัก และส่วนของเนื้อหรือปลาก็กลายเป็นสิ่งที่คิดในภายหลัง นั่นเริ่มจะเปลี่ยนไปแล้ว แต่สำหรับตอนนี้ พาสต้าก็เน้นไปที่จุดเด่นของเมนูที่ Donato Enoteca



เชฟ Donato Scotti เปิดร้านอาหารในใจกลางเมือง Redwood City เมื่อสองสามปีก่อนหลังจากออกจาก La Strada ใน Palo Alto ซึ่งเขาสร้างชื่อเสียงในด้านการทำอาหารอิตาเลียนภาคเหนือชั้นดี Scotti เติบโตขึ้นมาในภูมิภาค Lombardy ของอิตาลี ซึ่งอาหารที่มีอิทธิพลต่อเมนูของเขาที่ Donato Enoteca เช่นกัน เขามีรีซอตโต้ พาสต้าบัควีทมหัศจรรย์ และกรานาปาดาโนจำนวนมาก ชีสแข็งสำหรับตะแกรง — Parmigiano-Reggiano เวอร์ชันของลอมบาร์ดี เมนูของเขาได้รับการอัปเดตบ่อยครั้งเพื่อให้มีส่วนผสมตามฤดูกาล

Donato Enoteca ที่กว้างขวางมีพื้นที่รับประทานอาหารที่แตกต่างกันสี่แห่ง รวมถึงลานเฉลียงขนาดใหญ่ บาร์และเลานจ์อันทันสมัยพร้อมโซฟาและโต๊ะผสมกัน และห้องรับประทานอาหารส่วนตัวอันหรูหราที่เพิ่มเป็นห้องเก็บไวน์เป็นสองเท่า ห้องรับประทานอาหารหลักที่มีเพดานไม้เคร่าสูง มองเข้าไปในครัวแบบเปิดที่ล้อมรอบด้วยเครื่องครัวทองแดง บรรยากาศที่เป็นกันเองเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็กโต





Eric Lecours ผู้อำนวยการด้านไวน์ได้ออกแบบรายการไวน์ที่เข้าถึงได้ง่าย โดยพิจารณาว่าไวน์ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์อิตาลี รวมถึงไวน์ที่หลายคนอาจไม่เคยได้ยินชื่อ (Lagrein, Aglianico และ Vermentino) แทนที่จะจัดเรียงตามความหลากหลาย รายการจะถูกแบ่งตามราคา ทำให้ง่ายต่อการขอคำแนะนำในช่วงราคาที่แน่นอนโดยไม่มีปัจจัยการข่มขู่ นอกจากนี้ยังมีรายการไวน์ขนาดใหญ่ที่มีจำหน่ายในแก้วและโถขนาด 8 หรือ 16 ออนซ์

เซิร์ฟเวอร์น่าพอใจพอแต่ไม่ได้ปรับปรุงประสบการณ์การรับประทานอาหารเพียงเล็กน้อย มันจะเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขาที่จะพูดถึงรายการพิเศษเช่น ถ้าฉันรู้ว่ามีจำหน่าย ฉันก็คงจะสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยจากดอกบวบยัดไส้ แต่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันเมื่อเห็นแผงแซนวิชที่มีเมนูพิเศษซึ่งหันหน้าเข้าหาประตูเมื่อเราออกจากร้าน



แต่เราเริ่มต้นด้วยเกลือค็อดชุบแป้งทอด (9 ดอลลาร์) ซึ่งมีรสชาติดีแต่มีความเหนียวเล็กน้อย ปลาหมึกหนุ่มหมักและย่าง (9 เหรียญ) ดีกว่าเป็นหลอดทั้งหมดบนเตียงเนยถั่ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดคือกุ้งหินและเม็ดยี่หร่าชุบเกล็ดขนมปังเบา ๆ ($ 10) กุ้งขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือเหล่านี้ชุ่มฉ่ำและปรุงรสอย่างดี และยี่หร่าก็เพิ่มความหวานสดใส

พิซซ่าและพาสต้าเป็นจุดแข็งที่นี่ พิซซ่า ($ 11-$13) ทำบนแป้งที่เรียกว่า schiacciata (บีบตามตัวอักษร) มันอบเหมือนส่วนผสมระหว่างแป้งพิซซ่ากับฟอคคาเซีย แป้งกรอบที่ด้านในเคี้ยวหนึบเล็กน้อย อันที่ฉันพยายามทำด้วยเพสโต้ที่มีรสชาติกลมกล่อมและซาลามีอ่อน ๆ ที่เรียกว่าเฟลิโนสำหรับเมืองในอิตาลีที่ผลิตมัน



พาสต้าบัควีท (ซึ่งปราศจากกลูเตน) เป็นอาหารจานพิเศษที่เชฟสก็อตติเติบโตขึ้นมา และเขารู้วิธีปรุงอย่างดีอย่างชัดเจน ริบบิ้นสีน้ำตาลของพาสต้าบัควีทรสบ๊องผสมกับเห็ดป่า (อาหารกลางวัน 12 ดอลลาร์และอาหารค่ำ 13 ดอลลาร์) และโยนด้วยเนยและ Grana Padano เพื่อความสมบูรณ์ เป็นอาหารจานโปรดที่คุณกระหายในวันฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบาย

Agnolotti ($ 13, $ 14) เป็นกระเป๋าใส่เนื้อสัตว์ขนาดเล็กที่คล้ายกับราวีโอลี่ พวกเขาอร่อยที่นี่ แต่ไส้กรอกและเนื้อลูกวัว ragu ที่มาพร้อมกับพวกเขาถึงแม้จะดีก็ตาม ซอสที่ง่ายกว่านี้จะทำให้ agnolotti โดดเด่นอย่างแท้จริง



หลักสูตรหลักนั้นดี แต่โดยทั่วไปขาดองค์ประกอบของความเหนือกว่าหรือความคิดสร้างสรรค์ที่จะทำให้พวกเขามีความพิเศษอย่างแท้จริง Branzino ($25, $27) ปลากะพงเมดิเตอร์เรเนียน มีทั้งแบบทั้งตัวและแบบเนื้อ ฉันเลือกเนื้อปลา ส่วนใหญ่เป็นเพราะฉันคิดว่านั่นคือสิ่งที่คนส่วนใหญ่เลือก แม้ว่าเชฟจะแนะนำปลาที่ปรุงทั้งตัว เนื้อย่างสุกอาจจะนานเกินไปหนึ่งนาที ปลามากับข้าวสีดำที่ดึงดูดสายตามากกว่าที่อร่อย และบวบผัด ฉันอดไม่ได้ที่จะคิดว่านี่เป็นอาหารที่ฉันสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ในทำนองเดียวกัน Tournedos ของเนื้อวัว ($ 22) กับซอส Sangiovese ก็ใช้ได้ แต่ก็ไม่ได้ยอดเยี่ยม ถึงกระนั้นเห็ดป่าผัดที่เสิร์ฟคู่กันนั้นยอดเยี่ยมมาก ไก่ (16 เหรียญ) ย่างในจานดินเผาแต่ละจานพร้อมมันฝรั่งและมะกอก มันมีรสชาติที่ดีและผิวสวยกรอบ แต่น่าจะเอาออกจากเตาอบเร็วกว่านี้ ด้านบนดูและลิ้มรสแห้ง แต่ใกล้กับกระดูกมันก็ถูกต้อง



สำหรับของหวาน ทีรามิสุ (9 ดอลลาร์) ถูกเสิร์ฟในจานที่เรียวด้านล่างเหมือนปิรามิดคว่ำ ซึ่งเป็นความผิดพลาดอย่างที่เห็น ชั้นบนสุดของครีมมาสคาร์โปน ซึ่งน่ารักจริงๆ ล้นมือชั้นที่เล็กกว่าของเลดี้ฟิงเกอร์ และเอสเพรสโซที่พวกเขาแช่ไว้ที่ด้านล่างของจาน ทีรามิสุจะดีที่สุดเมื่อคุณได้รับบางสิ่งบางอย่างจากแต่ละชั้นในทุกคำที่กัด และนั่นเป็นไปไม่ได้เลยที่ขนมนี้ถูกสร้างขึ้นมา

การใช้เจลาตินในพานาคอตต้ามะนาว ($8) นั้นชัดเจนกว่าในผลิตภัณฑ์อื่นที่ฉันได้ลอง ครีมอีกหน่อยก็ไม่เสียหาย แต่มันก็เป็นของหวานที่เบาและสดชื่น

ราคามีความสมเหตุสมผล คู่รักสามารถแบ่งปันอาหารเรียกน้ำย่อย พิซซ่า พาสต้า และไวน์ขวดใหญ่ในราคา 80 เหรียญสหรัฐฯ หรือน้อยกว่า ซึ่งเป็นสิ่งที่ Donato Enoteca ทำได้ดีที่สุด ยึดมั่นในสิ่งนั้นและคุณจะออกจากร้านอาหารที่มีความสุข

ติดต่อ Jennifer Graue ที่ features@mercurynews.com .

Donato Enoteca

1041 Middlefield Road, เรดวูดซิตี้
650-701-1000, www.donatoenoteca.com

** ½

จาน: ในใจกลางเมืองเรดวูดซิตี้ Donato Enoteca มีเมนูที่มีอิทธิพลทางภาคเหนือของอิตาลี
ราคา: อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด $ 7- $ 11; พิซซ่า พาสต้า และอาหารจานหลัก $11-$27; ของหวาน $ 7- $ 12; ไวน์แก้ว $7-$20, โดยขวด $30-$195 ขึ้นไป.
รายละเอียด: เชฟ Donato Scotti เปิดร้านอาหารแห่งนี้หลังจากออกจากร้าน La Strada ยอดนิยมในเมือง Palo Alto เมื่อสองสามปีก่อน อยู่ในอสังหาริมทรัพย์ชั้นเยี่ยมบางแห่งที่มีลานเฉลียงขนาดใหญ่ ห้องรับประทานอาหาร 2 ห้องแยกกันสำหรับการรับประทานอาหารแบบเป็นกันเองและเป็นทางการมากขึ้น และบาร์ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์ในช่วงเวลาแห่งความสุข
ข้อดี: พาสต้าและพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม รายการไวน์อิตาลีที่น่าประทับใจจัดตามราคา
ข้อเสีย: อาหารจานหลักไม่สามารถวัดคุณภาพของพาสต้าได้ เซิร์ฟเวอร์ไม่ได้กล่าวถึงข้อเสนอพิเศษในการเข้าชมแต่ละครั้ง
ชั่วโมง: 11:30-22:00 น. วันจันทร์วันอังคาร; 11.30 - 23.00 น. วันศุกร์วันเสาร์; 11:30-21:00 น. วันอาทิตย์.
การตรวจสอบร้านอาหารจะดำเนินการโดยไม่ระบุชื่อ The Mercury News จ่ายค่าอาหารทุกมื้อ

คุณเป็นผู้วิจารณ์

ถัดไป: Alexander's Steakhouse, 10330 N. Wolfe Road, Cupertino
(408) 446-2222, www.alexanderssteakhouse.com
เขียน: บทวิจารณ์สั้น ๆ ของคุณเองมากถึง 100 คำ
รวม: ชื่อนามสกุลและเมืองที่พำนักของคุณ
ในช่องเรื่อง : ใส่ชื่อร้าน
อีเมล์: ถึง features@mercurynews.com
เราจะเผยแพร่: การเลือกความคิดเห็นของผู้อ่าน

Infobox3